Pour ma première recette de la catégorie apéro je vous propose une gourmandise que j'adore. La version originale se fait avec des noix classiques, de type noix de grenoble, mais j'ai voulu apporter une touche américaine à ce gâteau alsacien en remplaçant les noix par des noix de pécan.
de plus en version mini c'est plus sympa pour l'apéro et on évite le fastidieux décooupage du haut gâteau à kouglof qui s'émiette de plus pas mal.
La recette pour plein de minis-gâteaux:
500g de farine - 40g de sucre - 150g de lardons fumés - 1 cc de sel - 150g de beurre - 2 oeufs - 100g de noix de pécan ou de grenoble + quelques cerneaux - 20cL de lait - 1/2 cube de levure de boulangerie
Délayer la levure dans du lait tiède avec 1cc de sucre. Faire ramollir le beurre dans le lait au micro-onde. Dans le robot, casser les oeufs, y ajouter le lait avec le beurre, le sucre, le sel, la farine puis la levure. Bien pétrir le tout . ajouter les noix et le lard puis pétrir encore un peu.
Faire lever la pâte une heure dans un endroit tiède.
époser les cerneaux de noix au fond des mini-moules en silicone. Y répartir la pâte en les remplissant à 3/4 du moule (moi j'en ai mis trop, ça a débordé!)
Faire lever une seconde fois pendant 1h.
Faire cuire au four pendant 25min à 180°C.
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